Haldi(姜黄根的粉、咖喱粉-turmeric)
-使用于大部分的印度饮食中
 形状明显，烹制前磨成粉的时候散发出的香和味特别好。
-优点：循环血液，强化肝功能，预防感冒和咳嗽、调理肤色。
 具有杀菌性。
Adrak(生姜-ginger)
-有特别酸的味道
-优点：促进消化，降低胆固醇，调血压，预防癌症及感冒，
 消脂，预防恶心。
Lasun(蒜-garlic)
-辣乎乎的味道，生姜是特别好的辅料，在大部分饮食中用作调
 料，用油稍微炸一下会令人们大有口味。
-优点：降低胆固醇、预防Rheumatism、抗癌抗细菌、预防肚子
 里产生气体。
黑色胡椒(Black-Pepper)
-磨成粉时散发出很强的香味，放入饮食中，令人回味无穷。
-优点：预防感冒及咽喉感染特有效。
Laung(丁香树花晒干做成的调料-clove)
-用大米或肉类做料理时使用整个花朵或烤制的时候使用粉末状。
-优点：控制牙齿和牙龈感染，预防干呕、治疗感冒、强化神经
 系统、增强血液循环。
Jeera（水芹菜料植物果-cumin）
-咖喱的主要材料、非常受欢迎，有时会将整个都当作调料用。
-优点：对于过饱是个非常有效的消化剂。
Elaichi(热带亚洲产生姜和植物果实-cardamom)
Dalchini(桂皮-cinnamon) and Jaifal(热带产常青树果子里的核-nutmug)
-为了保持另人心情舒畅的香味，美妙的味道，大部分都磨成
 粉状使用。包括用牛奶的甜食，是很多料理时的必备品。
-优点：Cardamon预防结石，Cinnamon对于糖尿和食物中毒有
 较好的疗效，Nutmeg有助于消除压力。
Kesar（秋天开花的Saffran的雌蕊头-saffron）
-为最贵的spice、大米、肉、海鲜和甜食带来独特的味道和摸样。
-优点：治疗贫血，心脏和神经强化剂，有助于预防老化。
Dhania(水芹菜料-coriander)
-多用于料理的装饰、放入饮食中令饮食变得更加新鲜、更有味道。
-优点：治疗消化不良，其种子有助于降脂肪。
Lal Mirchi(红辣椒-red chilli pepper)
-印度咖喱和肉汁必须品，不仅有助于料理外观，使典型的味道倍增。
-优点：富含维生素C，有助于过食。